Pasuruan Terkini – Pasuruan — Kemaritiman sebagai kota perairan melahirkan berbagai ide kreatif. Salah satunya hadir dari Graleso Produk Olahan Lele Asal Kota Pasuruan yang Bernilai Tambah, sebuah inovasi pangan berbahan dasar ikan lele yang dikembangkan oleh pasangan suami istri di Kelurahan Bakalan.
Ahmad Purwadi, kerap dipanggil Pak Pur, bersama istrinya Ika berhasil mengkonversi komoditas lele yang selama ini hanya dijual segar menjadi beragam produk olahan bernilai ekonomi tinggi. Mereka memulai langkah ini melalui program KOLEGA (Kolam Lele Keluarga), sebuah inisiatif dari Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Jawa Timur yang bertujuan memperkuat ketahanan pangan serta mengembangkan UMKM berbasis potensi lokal.
Program ini tidak hanya menyediakan sarana budidaya seperti kolam terpal dan benih lele, tetapi juga memberikan pakan berkualitas sesuai fase pertumbuhan, aerator, probiotik, serta pelatihan intensif seputar pemeliharaan air dan strategi pencegahan gagal panen. Dinas Pertanian, Perikanan, dan Ketahanan Pangan Kota Pasuruan turut mendampingi secara berkala.
Dari pembinaan tersebut lahirlah produk dengan merek Graleso (Graha Lele Ndeso) yang dikemas modern dan menarik perhatian konsumen. Yang unik, seluruh bagian ikan lele dimanfaatkan secara optimal tanpa menyisakan limbah.
| Bagian Lele | Olahan Produk |
|---|---|
| Kulit | Keripik kulit |
| Duri dan tulang | Stik dan rengginang |
| Daging | Kerupuk dan keripik lele |
Pak Pur memilih menggunakan lele ukuran konsumsi yang tidak terlalu besar. Ia menjelaskan bahwa lele berukuran terlalu besar cenderung memiliki rasa yang hambar sehingga kurang optimal untuk diolah. Produk olahan Graleso pun dihasilkan dengan cita rasa khas dan tekstur renyah yang cocok dijadikan oleh-oleh khas daerah.
Selain fokus pada produk olahan, Pak Pur tetap menjual lele segar. Ia juga berupaya mengubah stigma negatif masyarakat yang selama ini menganggap lele sebagai ikan kotor. Dengan menjaga kualitas air tetap bersih dan menggunakan pakan penuh pelet, rasa dan kebersihan ikan lele terbukti jauh lebih baik.
Distribusi lele segar dilakukan melalui penampung skala besar seperti Sultan Food (Lele Sultan) serta para pembudidaya lokal di wilayah Pasuruan dan sekitarnya.
Graleso Produk Olahan Lele Asal Kota Pasuruan yang Bernilai Tambah ini diharapkan mampu membuka peluang pasar yang lebih luas. Kehadiran inovasi ini tidak hanya meningkatkan nilai ekonomis lele, tetapi juga menjadi contoh nyata bagaimana penggemparan potensi lokal dapat menggerakkan ekonomi warga secara mandiri dan berkelanjutan.
